Sauv. Blanc La Cantera

A ideia do vinho é criar “camadas tiólicas”, misturando e maximizando a expressão tiólica, de forma a identificar facilmente notas de toranja combinadas com maracujá e buxo. A técnica de estabilização a frio permite libertar estes precursores aromáticos para que se destaquem no vinho. A sensação aromática é definida, pura, imaculada, intensa. A ausência de notas verdes (metoxipirazinas) é sinal de que a colheita está mais quente que a anterior. Na boca é dominado por notas cítricas e frutadas, com uma acidez vertical e dinâmica que dá a sensação de movimento pelo palato em direção ao fundo da língua. Este La Cantera 2022 é um vinho extraordinariamente aromático que entrega a verdadeira expressão do clima frio do nosso vinhedo, localizado em Las Dichas, o extremo mais frio do Vale de Casablanca.