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PEQUEÑAS
Pinot Noir
Valle de Casablanca
Este vino refleja el extraordinario potencial de Casas del Bosque para elaborar esta cepa y crear un vino elegante y equilibrado. Las uvas proviene de un cuartel plantado con un clon francés de alta calidad sobre suelo granítico en laderas muy expuestas a los rayos del sol. Cosecha manual y selección de bayas y racimos. Fermentacion alcohólica y maloláctica antes de una guarda de 10 meses en barricas de robles francés sometidas a un proceso de lavado. Con el fin de cuidar al maximo el potencial de la fruta.
2024
MARIDAJE
Pato en cocciones largas como un confit de canard o una pasta rellena de pato y bechamel con seste de naranja y una salsa de fungí porcini resaltará este vino.
SERVICIO
Idealmente entre 14 y 16ºC
GUARDA
Disfrutar ahora o guardar en lugar oscuro en posicion horizontal hasta 10 años después la cosecha.
NOTAS DE CATA
Destaca por un perfil de frutas más oscuro de lo usual, reminiscente de arándanos y saúco. Las barricas aportan sutiles notas a cedro y especias, mientras una sensación de dulzor y un leve toque tánico dan paso a un limpio y agradable final.Color rojo rubí, en nariz frutillas maduras, tierra de hojas y grafito. En boca un tinto distinguido, suave y de taninos elegantes, final largo y frutal, de acidez media.
RECONOCIMIENTOS
