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Reserva - Cabernet Sauvignon 2019 - Valle de Rapel - Caja 6 vinos - $43.140 Ref. Retail

Grosellas negras, ciruelas y un toque mentolado. Notas a té y especias. De cuerpo medio, fresco, con taninos firmes que garantizan una buena guarda.

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Cabernet Sauvignon Reserva 2019
Valle de Rapel

Suelo y Terroir: Suelo franco aluvial, con buen drenaje de los ríos Cachapoal y Tinguiririca.

Condiciones Climáticas y del Viñedo: Los rendimientos por hectárea son menores a las 10 toneladas (4.5 toneladas por acre). Días cálidos y noches frías durante la temporada. La temperatura media anual fue de 16ºC (61ºF), con una amplitud diurna muy pronunciada en Marzo, el mes de la cosecha. Las precipitaciones anuales son sobre 600mm en promedio, concentrándose entre mayo y septiembre.

Vinificación: Al llegar a la bodega todas las uvas son despalilladas y prensadas a tanques de acero inoxidable, e inoculadas con levaduras seleccionadas. La fermentación ocurre rápidamente, alcanzando temperaturas de 32ºC. El vino se deja a macerar por unos 7 días adicionales para añadir estructura y longevidad. El vino joven resultante pasa por una fermentación maloláctica en tanques, luego de la cual aproximadamente la mitad del vino se trasiega a barricas donde descansará por un tiempo de en torno a 6 meses. La otra mitad permanece en tanques. Finalmente el vino es ensamblado, filtrado y embotellado.

Análisis:

Alcohol: 14.1%

Acidez Total: 6.2 g/l

Azúcar Residual: 3.9 g/l

SO2 Libre: 38 ppm al embotellar.

Notas de Cata: Grosellas negras, ciruelas y un toque mentolado. Notas a té y especias. De cuerpo medio, fresco, con taninos firmes que garantizan una buena guarda.

Servicio: Casi cualquier carne roja, especisalmente las servidas a punto, serán un buen maridaje. Una amplia gama de hamburguesas y empanadas también maridarán bien dependiendo de los ingredientes adicionales. Polenta grillasa u hongos portobello con mantequilla y ajo. Quesos duros como el cheddar, mimolette o gouda.

T19CSRESCOCDBBOT6
12 Artículos

Ficha técnica

Ancho (cm)
25.4 cms.
Alto (cm)
34 cms.
Profundidad
30.9 cms.
Peso (kg)
14.7 kg

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