Botanic Series - Rosé Pinot Noir 2021 - Valle de Casablanca - Caja 6 vinos - $49.740 Ref. Retail

Reserva
Rosé Pinot Noir 2021

Valle de Casablanca - Caja 6 botellas

Origen:

Viñedo único, Casas del Bosque, Casablanca.

Terroir/Suelo:

Suelos graníticos rojos ricos en hierro. El viñedo se encuentra a 18 km del océano Pacífico, con una altitud de 250 m.

Condiciones climáticas y del viñedo:

Viñedo ubicado en la parte más fría y occidental del valle de Casablanca, plantado en laderas orientadas desde el noreste hacia el noroeste. Las parras fueron plantadas entre 2006 y 2008 (clon “Valdivieso”), y equipadas con riego por goteo. Los rendimientos son de 7 toneladas por hectárea (3 toneladas por acre) en promedio.

Frecuentes neblinas matinales, días cálidos y noches frías. Las temperaturas promedio en verano son 18,9 ºC y en invierno 10,7 ºC. La oscilación diurna en Marzo es de 13,1ºC. El agua caída anual promedia los 380mm, concentrándose entre Mayo y Septiembre.

Vinificación:

La fruta es cosechada a mano y los racimos pasan por una mesa de selección. Luego los racimos enteros son prensados directamente. Se utiliza solamente el jugo de gota y el primer jugo de prensa hasta 0.6 bar. Los jugos resultantes son dejados a descansar durante la noche, trasegados e inoculados.  El vino luego es sulfurado y trasegado de vuelta a tanques, donde se mantiene en sus lías hasta que está listo para ser filtrado y embotellado. Se produjeron 2.300 cajas.

Servicio:

Idealmente entre 5 y 8ºC. Muy Versátil, puede acompañar un aperitivo tanto cuanto como pescado ahumado, ensalada de queso fresco de cabra, tempura de vegetales o sushi y también pasta fredda.

Análisis:

Alcohol:                  13,0%

Acidez Total:           7,9 g/l

Azúcar Residual:      2.2 g/l

Acidez Volatil:          0,29 g/l